Niederrheinisches Büffet

Auswahl von Räucherfischen
mit diversen Soßen
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Westfälischer Knochenschinken
mit Essiggemüse
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Hausmacher Wurstplatte
mit Leber- und Blutwurst,
Schwartemagen
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Rheinische Kartoffelsuppe
mit Brotcroutons
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Rheinischer Sauerbraten
mit Rotkohl und Kartoffelklöße
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Gebratene Blutwurst
auf Sauerkraut mit Altbiersoße
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Pochierte Forellenfilets
in Weißweinsoße
mit buntem Gemüse und Salzkartoffeln
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Herrencreme mit Sahnehaube
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Bratapfel mit Vanillesoße
Käseauswahl mit Brot, Buttermischungen
und Früchten

Preis pro Person
Euro 39,00

Spanisches Büffet

Kalte Platte
Varition von geräuchetem Lachs
marinierte Hummerkrabben, Muscheln
und Krabben
Salat von Tintenfisch mit Balsamico parfümiert
und mediteranem Gemüse
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Weizenbaquet, Partybrötchen
Kräuterbutter

Warme Gerichte
Paella
( Hühner - und Rindfleisch, Seeteufel und Muscheln,
Safranreis, Zwiebeln, Gemüse, und Knoblauchwurst )
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" Cardos a la Espanola "
( Artischocken mit Olivenöl, Schinken, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch
und Weißwein gedünstet )
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" Pavo a la Caseros "
( Putenbrust gefüllt mit Farce, Eiern, Speck, Pinienkerne, Backpflaumen,
mit Sherry parfümiert, in Weißwein und Demiglace geschmort )
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Gebratenes Kahninchen
( ohne Knochen )
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Röllchen von Seezungenfilets mit Scampis gefüllt
in einer Weißweinsoße
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Wildreis
Schwenkkartoffeln
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Dessert
Caramelflan
Weinbrandcreme

Preis pro Person
Euro 39,00

Italienisches Büffet

"Vitello Tonnato"
Scheiben von gebratenem Kalbsrücken
mit einer leichten Thunfisch.Joghurtsoße mit Kräutern
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Terrine von Seezungen im Spinatmantel
mit einer Zitronrnsoße
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Auswahl von Räucherfischen
mit diversen Soßen
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Meeresfrüchtesalat
in Balsamocodressing
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" Saltimbocca"
Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei gefüllt
auf einer Portweinsoße mit Steinpilzrisotto
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" Huhn Genueser Art "
Geschmorte Hähnchenteile
in Limonensoße mit Fettucinis
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Tortellini in Sahnesoße
mit Schinkenstreifen, Pilzen und Kräutern
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Tiramisu
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Obstsalat mit Maraschino und Mandelsahne
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Große Käseauswahl mit Buttermischungen
und Brotauswahl

Preis pro Person
44 ,50 Euro

Grillbüffet, Spießbraten vom Grill oder Spanferkel aus dem Ofen

Grillbüffet 1

marinierte Nackensteaks vom Schwein

pikante Scheiben vom Schweinebauch

Grillwürstchen

eingelegte Hähnchenbrüste

Spareribs

dazu

buntes Salatbüffet mit Rohkostsalaten, Blattsalaten mit verschiednen Dressings und Tomatensalat mit Basilikum

Speckbohnen und mediterrannes Gemüse

Thymian-Schmelzkartoffeln

Kartoffelsalat mit Essiggurken und Äpfeln

Barbecuesoße, Cocktailsoße, Pfeffersoße, Knoblauchsoße und scharfe Paprikasoße

Brotauswahl mit Butter und Kräuterbutter

Preis pro Person

18,00 €

Grillbüffet 2

Marinierte Schweinnackensteaks

Grill- und Krakauerwürste

pikant gebeizte Poulardenbrüste

Schweinebauchscheiben

Steaks vom Rinderrücken

Filet vom Zander in Bärlauchbutter

und gegrillte Lachstranche

dazu

Grillsoßenauswahl

(Knoblauchsoße, Barbecuesoße, Salsasoße, Ketchup, und Senf)

Schmorkartoffeln mit Thymian und Speckbohnengemüse

Bratkartoffeln mit Speck

Bunte Salatschüsseln “Nicoise“

mit Blattsalaten, Gurken, Paprika, Tomaten und Zwiebeln

und einer Kräutervinaigrette

Französisches Baguette

mit Butter und Kräuterbutter

Preis pro Person

22,50 €

Sollten Sie noch anderes Grillgut wünschen wäre es kein Problem dieses zu berücksichtigen. Dazu wenden Sie sich bitte an uns.

Auch bei den Beilagen können wir ein Büffet nach Ihren Wünschen zusammenstellen.

Spießbraten vom Drehspieß

mit:

Zwiebel- und Pfeffersoße

Bratkartoffeln und Kartoffelsalat

Champignon-Bohnengemüse mit Speckwürfeln

buntes Salatplatten mit Rohkostsalaten, Blattsalaten

mit verschiedenen Dressings und Tomatensalat

Preis pro Person

15,oo €

Preis ab 50 Personen

14,00 €

Hier haben Sie die Möglichkeit den Spießbraten fertig geliefert zu

bekommen oder wir bringen den Ofen mit und braten vor Ort.

(Hierbei fallen, je nach Aufwand, Personalkosten an.)

Spanferkel

Komplettservice 1 mit:

Saftiges Spanferkel in der Kruste vor Ort zubereitet

mit einem bunten Salatbüffet mit Rohkostsalaten, Blattsalaten

und Tomatensalat mit Basilikum

Preis

ab 30 Personen 16,00 €

30 bis 50 Personen 15,00 €

50 bis 100 Personen 14,50 €

Komplettservice 2 mit:

Saftiges Spanferkel in der Kruste vor Ort zubereitet

mit einer Specksoße,

bayrischem Kraut und Speckbohnen,

Bratkartoffeln und Thymiankartoffeln

Preis

ab 30 Personen 19,00 €

30 bis 50 Personen 18,00 €

50 bis 100 Personen 17,50 €

Die Preise verstehen sich exklusive Geschirr und Besteck, sowie

inkl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer von 7 %.

Bei einer Lieferung inkl. Equipment (Grill, Ofen, Büffettische usw.)

berechnen wir eine Reinigungspauschale von 60,00 €.

Bei Lieferung von Equipment, Geschirr und Besteck müssen

wir die Rechnung mit 19 % Mwst. berechnen.

Asiatisches Büffet

Räucherfischplatte "Oriental"
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" Soto a Jam "
Chinesische Gemüsesuppe
mit Ingwer, Geflügelfleisch und Glasnudeln
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" Adobong Baboy at Manok "
Hühner und Schweinefleisch in Sojasoße
geschmort mit Zwiebeln und Gemüsen
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Hühnercurry mit glasierten Früchten
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" Chop Suey "
Geschnetzeltes Schweinefilet in Soja
mit Bohnensprossen, Paprika, Zwiebeln und Pilzen
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" Goo Lu Yuk "
Schweinefleisch in Süß-Sauersoße
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Chinesische Gemüsepfanne " Süß-Sauer "
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Reis, Nudeln
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" Pisang Goreng "
Gebackene Banane

Preis pro Person
Euro 38,00

Bayrisches Büffet

Tafelspitzsülze
mit Radieschenvinaigrette
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Räucherfischauswahl mit
verschiedenen Soßen
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Bayrischer Leberkäse
mit Röstzwiebeln schwäbischem Kartoffelsalat
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Schweinshaxen mit Sauerkraut
und Kartoffelknödeln
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Weißwürste mit süßem Senf,
Bayrischkraut und Semmelknödeln
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Topfenstrudel
mit Vanillesoße
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"O'batzen"
mit Zwiebelbaquet und Laugenbrezeln

Prei pro Person
Euro 29,50